イベリコ豚の中でも最高ランク、ベジョータの生ハムです。
芸術的な旨味をお楽しみ下さい。
イベリコ豚はイベリア半島沿岸に生息していた野生の豚の子孫と言われ、
ヨーロッパで放牧用の家畜として残存する唯一の豚です。
長く細く強い脚、黒く薄い毛、黒い蹄や足が特徴です。
イベリコ豚ベジョータは、自然の樫の森でドングリと草を食べ、
野生に近い放牧で育てられます。
肉は赤く旨味が強く、牛肉の様に赤身の中に脂のサシが入るのも特徴です。
オレイン酸が豊富で、脂が口の中に入れるとゆっくりと溶け出します。

原木から切りたての生ハムを真空、急速冷凍してあります。
冷蔵庫で解凍後、そのまま切りたての生ハムの味をお楽しみいただけます。
少し常温に戻して食べると風味が立ち おすすめです。
まずは匂いを楽しみ、ゆっくりと一枚ずつ赤ワインと共にお楽しみ下さい。
白い斑点はオレイン酸の結晶です。

エルカミーノ