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国産(山口産、九州産)の車えびをボイルし、オリジナルの味噌にじっくりと1週間漬け込みました。
軽く炙ることで車えびの甘さと味噌の香ばしさが引き立ちます。
また、解凍した後殻をむいてそのまま召し上がることも出来ます。
丸ごと炊き込みご飯に使用されるのも、大評判です!