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商品情報

マツコの知らない世界でふぐオイル漬け「コンフ」が紹介されました！

【創業90年の伝統。　素材への想いと　おもてなしの心が形になりました。】
大正12年創業、、「ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版」にて二ツ星を獲得した老舗のふく料理屋「博多い津み」さん。
フグと幸福をかけて「ふく」と称し、素材にこだわり、長年地元で愛されている料亭です。

門構えはどっしりと高級感あるたたずまい、店内・客席は清潔で洗練された落ち着きがあります。
心づくしのおもてなしで、会席コース料理は10,500円～31,500円など、ふく刺やちり鍋の高級ふぐ料理が楽しめます。

・・・しかし！　刺身などをお出しした後にお客様用には使われず、
残ってしまった顔周りの「カマ」の部分。もったいないし、どうにか利用できないか・・・と考えた末、このふくの「コンフ」が生まれました。
それまでは、まかないなどで消費するしかなかった　（う、うらやましい・・・）
このカマ部分、頻繁に顎を動かすため、身は締まって歯ごたえよく、他の身に劣らず美味しい！
ぜひ、この部分も出して！　というお得意様からのリクエストもあり、現在はお通しなどで使われているそうです。

「ふくオイル漬け（コンフ）」は、素材のうまみや風味を損なわず、保存性を上げる最も古いフランス料理の調理法「コンフィ」を用いて、フグの身をオイル漬けにしたものです。フグとコンフィの頭文字から、その名も「コンフ」と命名されました。

フグは高タンパク質で、脂質はほぼゼロ。加えてコラーゲンが豊富。　その上、旨味成分のグルタミン酸、イノシン酸、タウリンが多いことが、あっさりした味わいなのに美味しさもしっかり感じられるヒミツ。
さらに、ビタミンB2やナイアシンが細胞の再生やエネルギー代謝を促進し、皮膚や髪、爪にもよく、美肌効果に最適・・・と、いいことがたくさん！
フグからの恩恵は、「美味しい！」　だけではないのです～♪

「フグの肉質は繊維質で弾力があり、噛めば噛むほど旨味が出ます。
その特質を最大限に活かして作られたこの「コンフ」は、もちろんそのままでも美味いですが、野菜と調理するとフグと野菜の旨みが味を引き立て、相乗効果でいっそう美味しくなります。」
と、おっしゃるのは、「博多い津み」のオーナー、宮武さん。

「パスタやご飯などとも相性が良く、どんな料理にも使える優れものです。
今までのフグのイメージが一新しますよ。」

・・・確かに、味も保存性もよくて、バリエーションは6つもあって、1瓶あたり
1,000円ちょっとは、嬉しい！　（なんせ、ふぐですから）
しかも、老舗の高級料亭「い津み」屋さんの自信作なので、味も品質もお墨付きです！

ふぐは福岡では「水炊き」の定番。　もちろん、お刺身も美味しいです。　でも、あっさり味ゆえに、他はせいぜい唐揚、天ぷらくらいでしょうか、これまでは使い方のバリエーションがそんなに思い浮かばず・・・。
（ぜいたくなものだけに、家庭では馴染みが薄いかも）

しかし！　和風味（プレーン、博多味、青唐辛子）は野菜を合えるだけで、美味しい！　少量でも、しっかり味が行き渡ります。炊き込みご飯にも、雑炊にも、茶碗蒸しの上にあしらっても。

洋風のバジル味は、サラダ、パスタ、リゾット、ピラフ、クラッカーにのせてカナッペに。　ワインにも合います♪

中華風は、野菜の炒め物、中華粥、炒飯に、韓国風にはチャンジャ、チヂミ、ビビンバ、クッパに・・・。

もともとの味がとっても美味しいので、ご自宅にあるお好みの具材と少しの調味料があれば、アレンジ次第でメニューは無限！

上品なブルーの外箱は内祝いや母の日、父の日などのギフトにも・・・。
もちろんご注文者さまにも、ぜひ召し上がってご納得いただきたい逸品です。

お取り寄せとギフトのタベリエ

内容量	100g×6瓶（プレーン・バジル風味・青唐辛子・中華風味・博多味・柚子胡椒）各1個
賞味期限	180日
サイズ	1瓶サイズ約7×7×6cm
備考	原産国名：日本

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宮城県	440円	6月14日(日)
秋田県	440円	6月14日(日)
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長野県	0円	6月14日(日)
岐阜県	0円	6月14日(日)
静岡県	0円	6月14日(日)
愛知県	0円	6月14日(日)
三重県	0円	6月14日(日)
滋賀県	0円	6月14日(日)
京都府	0円	6月14日(日)
大阪府	0円	6月14日(日)
兵庫県	0円	6月13日(土)
奈良県	0円	6月14日(日)
和歌山県	0円	6月14日(日)
鳥取県	0円	6月13日(土)
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岡山県	0円	6月13日(土)
広島県	0円	6月13日(土)
山口県	0円	6月13日(土)
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宮崎県	0円	6月13日(土)
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沖縄県	770円	6月15日(月)

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