つるつる食感の乾麺とだしの旨みが効いたつゆ、そして香辛料の詰め合わせ。
趣のあるパッケージも印象的なこの商品は、どのようにして生まれたのでしょうか。

今回は「乾麺とおだし-香辛料1種」の開発秘話を、名代おめんの物販事業部 取締役の品川 麻吏さんに伺いました。

京都 銀閣寺の前に本店を構える名代おめんは、1967年の創業以来、うどんを中心とした健康的で美味しい食事を皆様にご提案し続けてきました。

当店の名物は、濃いめのおだしで味わうつけ麺スタイルのうどんです。
おかげさまで大変ご好評いただき、おだしを購入したいというお声が多く寄せられていました。
そこで、ご自宅でも当店の味を手軽にお楽しみいただけるよう、濃縮タイプの麺つゆを開発したのです。

つゆが完成したことで麺、つゆ、香辛料が揃ったのをきっかけに、これらをセットにした商品「乾麺とおだし-香辛料1種」が誕生しました。
ギフトとしてのご利用を意識し、箱や包装紙も新しく作りました。

商品にはすべて国産原料を使用し、化学調味料や食品添加物は一切使っておりません。

乾麺は細麺タイプで、上州産の良質な小麦を100％使ってつるつるとしたのど越しの良い食感に仕上げられているので、パスタのようにアレンジしていただくのもおすすめです。

開発では、お店と同じ味をいかに再現するかという点にも力を入れました。
なかでもおだしは、京都の老舗ブランドの削り節と道南産の昆布を贅沢に使っているため、濃縮つゆで同様の美味しさを出すのは難しい課題でした。

時間をかけて何度も試作を重ね、通常では考えられないほどの削り節と昆布を使うことでようやく納得のいく味わいを実現できました。

包装に関してはシンプルを心掛けつつ、京都らしさや手作り感を大切にしました。

つゆのキャップには、お醤油を意味する紫色の正絹をかけております。
高級感のあるこの正絹は、京都の呉服ブランドに染めていただいたものです。

箱には、書家としても活躍した創業者の書をあしらいました。
シルクスクリーンの技法を用いて1枚ずつ丁寧に手刷りし、筆文字の繊細さや温もりを引き立たせています。

上品なデザインに仕上げているので、うどんを召し上がった後もちょっとしたものやお手紙などを入れて長く使っていただければと思います。

お客様からは、

「麺はとてものど越しが良くて、乾麺のイメージが変わるほど美味しかったです」

「つゆは、だしの味がしっかりと感じられました」

「麺つゆや香辛料がついていて見た目も品が良いので、ギフト用に重宝しています」

「つゆはうどんだけでなく、和え物や炊き込みご飯を作るときに使えるのも嬉しいです」

など、ありがたいメッセージをたくさんいただいております。

セットの内容ひとつひとつ、信頼できるブランドの皆様の協力のもと、国産原料を使って心を込めて作り上げた自信作です。

化粧箱や包装紙にもこだわった品格のあるギフト商品ですので、大切な方へのお祝いや季節のご挨拶など、様々なシーンの贈り物としてぜひご利用ください。

香辛料は、種類によって金色のケースのものと銀色のケースのものがあるため、慶事だけでなく弔事の贈り物にもお使いいただけます。

商品名：乾麺とおだし-香辛料1種
価格：3,854円（税込）

・Instagram https://www.instagram.com/omenkyoto/