こちらは、大阪を代表する一押しの食材と生産者の顔が見える安心・安全な食材を使い、丁寧に仕上げたご飯のお供の詰め合わせです。
できたての美味しさを感じられるこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「大阪もん詰め合わせ」の開発秘話などを、ごはんのおとも専門 おともやを展開する株式会社リッシュにて取締役を務める赤堀 忍さんに伺いました。

弊社は、安心安全な食材を作る生産農家の人と料理人とで、関西を中心とした西日本エリアの美味しい食材を使ったご飯のお供を製造しております。

おともやを始めたきっかけは、自然災害などが原因で、味は変わらないのに見た目が悪いということだけで捨てられてしまう食材を目にしたことです。
少しでもフードロスを減らしたいという思いと、日本の食文化を広めたいという思いで、ご飯のお供作りをスタートしました。

大阪には希少価値の高い食材がたくさんあります。その食材を使い、大阪土産となるものを作りたかったので、「大阪もん詰め合わせ」を開発しました。

なにわ黒牛と河内鴨、犬鳴豚をそれぞれのメインとするご飯のお供を作り始めたのですが、部位の選定や食材の特徴を捉え旨味を引き出すことには苦労しました。

お米の美味しさを改めて感じられる商品を目指して、ご飯と絶妙に絡み合う油や水分の量、素材が生きた味わいを実現させるために、何度も試作を重ねました。
また、調味料や副食材、調理法にもこだわっております。

できたての美味しさをお届けしたいと思い、フレッシュさを感じられる真空調理を採用しています。
賞味期限は短いですが、料理人が一番美味しいと思う味をお楽しみいただけます。

なにわ黒牛と河内鴨は、2019年に行われたG20サミットで使われた食材です。
どちらも高級食材ではありますが、余すことなく使っているため、比較的お手頃な価格でお求めいただけます。

そのほかも、料理人が目利きした美味しい食材を、顔の見える生産農家より仕入れております。

冷蔵庫の肥やしにならないように、食べきりサイズにした点もこだわりのひとつです。
美味しさ、食べやすさを意識して開発しましたので、大阪土産はもちろん、グルメな人への贈り物にぴったりかと思います。

塩分控えめですが、素材の旨味が生きたご飯が進む味に仕上げましたので、ぜひ一度ご賞味ください。

ご購入くださったお客様からは、

「なにわ黒牛・河内鴨・犬鳴豚、それぞれが大阪のブランド食材ということも、加工食品があることも知っていました。でも、3つがひとつになった商品は初めて見たのでとても嬉しいです」

「この商品に出会うまで、大阪で美味しい和牛や鴨、豚が育てられていることを知りませんでした」

「実家へのお歳暮やお土産、お世話になっている上司への贈り物などで何度も購入しています。お祖母ちゃんも美味しいと大絶賛でした。いつも喜ばれるので、これからも利用させてもらいます」

といった高評価を頂戴しております。

直接目利きした大阪の食材で料理人が丁寧に手作りして仕上げた、フレッシュな味わいをぜひ一度お試しください。

商品名：大阪もん詰め合わせ
価格：4,000円（税込）

・Instagram https://www.instagram.com/otomoya_gohan.lab