こちらは、京都 福知山の夜久野産そば粉を使って作られた2種類のそば 「丹波ノ霧」「夜久野かすみ」のセットです。
上品なパッケージも魅力のこの商品は、何がきっかけで生まれたのでしょうか。

「京蕎麦 丹波ノ霧 そば素麺セット」の誕生秘話について、有限会社やくの農業振興団 営業担当の嶋田さんに伺いました。

私たちは、京都府福知山市の夜久野を拠点としています。
昼夜の寒暖差が激しく霧が多い夜久野では、良質なそばが育ちます。
昔はそばの産地として有名でしたが、生産者の高齢化などで衰退してしまったのです。

昨今、夜久野を含め農業の分野は高齢化や担い手不足が課題となっており、それを解決するにはどうすれば良いか、地元の農家さんとお話しする機会がありました。
そのなかで、「夜久野のそばをもう一度食べたい」という話が出たのです。

そのお話を聞いて、「そばを6次産業化することで農業を盛り立てたい」と思い、夜久野のそばの復活を目指し、近隣の農家さんと協力してそばの栽培を始めました。

山間地である夜久野は小さな畑が多く、初めは上質なそばを少しずつ集めて栽培していたため、大量に生産することができなかったのです。
その後、協力してくれる農家さんが徐々に増えていき、栽培面積も広がり安定して生産できるようになりました。

「京蕎麦 丹波ノ霧 そば素麺セット」は、こうして生まれた夜久野産のそば粉を使った「丹波ノ霧」と「夜久野かすみ」の2種類が入っています。

「丹波ノ霧」は、そばの外皮を取り除いて挽いたそば粉で作った白地の麺に、砕いたそば殻を混ぜた商品です。
一般的な田舎そばとはまた違った、珍しい食感もお楽しみいただけます。

「夜久野かすみ」は、夜久野産のそば粉と国産の原料で製麺したものを、そうめんと同じ1.2mmの細さにしたものです。
「さっぱりしたそばが食べたい」というご要望から生まれました。

どちらも原材料や製法にこだわったワンランク上のそばなので、大切な人への贈り物にもおすすめです。

ご購入いただいた方やお召し上がりいただいた方からは、

「贈り物として購入しました。とても美味しかったと言ってもらえて、私も嬉しかったです」

「贈り物でいただいたのですが、とても美味しかったので、個人的に購入したいと思っています」

「今まで食べたなかで一番美味しいそばだと思います」

「一度贈ったらとても喜ばれたので、父の日の贈り物や年越しそばとして両親に贈っています」

「珍しい京都産のそばに興味があったので購入しました。周りにもおすすめしたいです」

といった嬉しいお言葉を頂戴しています。

自社で生産・製粉したそば粉と、国産の原料を使い、京都らしいパッケージにもこだわって作りました。
お祝いの品や季節の贈り物、手土産などとしてぜひご利用ください。

商品名：京蕎麦 丹波ノ霧 そば素麺セットB
価格：4,320円（税込）