こちらは、滑らかな生チョコレートをアーモンドを練った生地で包み込んだ、新食感のアーモンド菓子です。
日本ではあまり知られていないフランスの銘菓をもとに開発されたこの商品は、何がきっかけで誕生したのでしょうか。

「クッサン・ド・リヨン」の開発秘話などを、パパピニョルを展開するラマンドール株式会社 代表取締役を務める安田栄子さんに伺いました。

私は、南フランスでパン職人、菓子職人として働いていました。帰国後、パティシエとして数多くのカップケーキの開発やスイーツ店の立ち上げに携わりました。
その後、会社のレシピ開発や新しい店舗の立ち上げに力を入れていたのですが、2013年に再び、お菓子の研究をするためフランスへ渡ったんです。

そこで出会ったのがビビッドカラーのクッサン・ド・リヨンで、その美しさや味わいに衝撃を受けました。
クッサン・ド・リヨンには、大切な人を災いから遠ざけ、平和と健康を願う素敵な物語があります。
日本ではまだあまり知られていないので、多くの人にクッサン・ド・リヨンの魅力を知ってもらいたいと思い、この商品を開発しました。

フランスで出会ったクッサン・ド・リヨンは、ビビッドカラーに着色された、常温で乾燥しているお菓子でした。
それを日本人に合うように、真ん中のショコラは口溶けの良い生チョコレートにしたり、周りのアーモンド生地に果汁やペーストを練りこんだりと、何度も試行錯誤を重ねたんです。
フレーバーを変え様々な味わいを楽しめるようにもチャレンジし、商品化までに1年ほどを費やしました。

パッケージやイラストのデザインもすべて自分で製作しております。
蓋を開けてすぐに目に留まる物語カードや剣型のピックにもこだわり、口に運ぶ前から心が躍るようなお菓子に仕上げました。

こちらは、アーモンド菓子専門店 パパピニョルが開店した当初から、情熱を注いで大切に作り続けてきた商品です。
その見た目からは想像できない新しい食感をお楽しみいただけるように、10種類のフレーバーをひとつひとつ丁寧に製造しております。

日本ではまだまだ知られていないフランスのお菓子ですが、素敵で美味しいクッサン・ド・リヨンを作り続け、多くの人に笑顔を届けたいと思っています。

商品名：クッサン・ド・リヨン
価格：4,510円

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