こちらは、1886年創業の老舗 長榮堂の看板商品である「富貴豆」の餡と塩味バターを使い、丁寧に仕上げられたどら焼きです。
上品で優しい味わいを楽しめるこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「富貴豆あん バターどら」の開発秘話などを、株式会社長榮堂の方に伺いました。

明治時代から続く弊社は、5代にわたり、古き良き伝統の味わいと繊細で高度な職人技を受け継ぎながら、自然の恵みを生かした和菓子作りを続けております。

数ある商品のなかでも「富貴豆」は、初代の菓匠が作り始めた当店の看板商品です。
上質な青えんどう豆に砂糖、弊社独自のアルカリイオン水を使い、熟練した職人の巧みな技で、芯まで柔らかくふっくらと炊き上げています。

私たちは、山形銘菓でもあるこの「富貴豆」を生かした和菓子作りにも力を注いでいます。
どら焼きは、子どもから大人まで幅広い世代の人から愛されているお菓子の代表です。
ふっくらとした生地は当店の「富貴豆」と相性が良いため、この商品の開発が決定しました。

「富貴豆」の餡は、豊かな風味を生かした上品な甘さが特徴です。
また、青えんどう豆の皮を1粒1粒丁寧に取り除いてふっくらと炊き上げているため、滑らかな食感を楽しめます。

この富貴豆の餡をただ入れるだけでなく、塩味のバターで互いの旨味を引き立てられるよう工夫しています。
生地は、新鮮で栄養価の高いこだわりの蔵王地養卵を使い、ふっくらしっとりに焼き上げました。

この商品は、富貴豆の上品な甘さと塩味バターとの絶妙なハーモニーと、ふっくらと柔らかい生地の食感で大好評です。

私たちは、新鮮で上質な素材や菓匠の技にこだわって仕上げた和菓子を通して、多くの人に笑顔や優しさ、感動をお届けしたいと願っています。
ぜひ、「富貴豆あん バターどら」でしか楽しめない、至福の味わいをご堪能ください。

ご購入くださったお客様からは、

「バターの量が絶妙で、富貴豆の優しい甘さの餡をより美味しく味わえます。しっとりとしたどら焼きの生地も最高に美味しいです」

「富貴豆あんの鮮やかな緑色とバターの白とが絡む断面が、とても美しいです。見た目も爽やかで味わいも絶品でした」

「優しい味わいがとても良く、常温で保存できることも嬉しいです。家に置いておきたいお気に入りのお菓子です」

といった、高評価なお言葉を頂戴しております。

この商品は、1989年に行われた第21回全国菓子大博覧会で、名誉会長賞を受賞しています。
多くの人に認められた歴史ある和菓子であり、常温で21日間日持ちもするため、大切な人へのギフトや手土産としてもぜひお役立てください。

商品名：富貴豆あん バターどら
価格：1,130円～4,540円（税込）

・Instagram https://www.instagram.com/choeido_yamagata/