しっとりとしていて上品な味わいのチーズケーキ。
アーモンドミルクを使い無添加で作られたヘルシーなこの商品は、どのようにして生まれたのでしょうか。

今回は「アーモンドミルクのスティックチーズケーキ」の開発秘話を、パティスリーカシュカシュのオーナーパティシエ、江藤 潤さんに伺いました。

パティスリーカシュカシュは、常に安心と安全を第一に考え、良質な素材を使った美味しいお菓子をお届けしております。

あるとき開発会社の方が、「低糖質高たんぱくのアーモンドミルクでスイーツを作りたいけれども、なかなかうまくいかない」と悩んでいました。

そこで私たちが技術協力することになったのが、「アーモンドミルクのスティックチーズケーキ」誕生のきっかけでした。

開発では、主原料であるアーモンドミルクの風味を引き立てることにこだわりました。

合わせるチーズも厳選し、牧草を食べて育ったオーストラリア産乳牛のものを採用しました。
国産のチーズと異なり、ほのかな草の香りがアーモンドミルクと好相性だったのです。

また、下に敷く生地を薄くすることでチーズ生地とのバランスを整え、自家製レーズンでアクセントをつけています。

個性豊かなアーモンドミルクの魅力を生かしつつ、食べやすさを意識して仕上げました。
ヘルシーで、つい手が伸びる美味しいスイーツを作れたと自負しております。

スティック状の個包装にしているので、様々なシーンで気軽に味わっていただけます。

お客様からは、

「アーモンドミルクを使っているとは思えないくらい、食べやすくて美味しかったです」

「個包装されているので、職場の人に分けるときに便利でした」

「チーズケーキは重たいイメージがありましたが、びっくりするほど軽くてすんなり食べられました」

など、大変ご好評いただいております。

商品名：アーモンドミルクのスティックチーズケーキ
価格：1,620円～5,940円（税込）

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