こちらは、山形県庄内産はえぬき米粉100%と、艶やかな山形県産佐藤錦を使って作られたグルテンフリーのバウムクーヘンです。
おしゃれなさくらんぼのパッケージも魅力的なこの商品は、何がきっかけで誕生したのでしょうか。

「お米のバウム（佐藤錦）」の開発秘話などを、COMERUの方に伺いました。

私たちコメルの始まりは、小さな米屋です。
本社を構える庄内地方では、自然豊かで清らかな雪解け水のおかげで艶のあるとても美味しいお米が育ちます。
私たちはそんなお米で作った、心も体も嬉しいグルテンフリーのスイーツを手掛けております。

弊社は、定番商品とは別に、庄内地方にゆかりのある食材を使ったお米のスイーツを、季節ごとに開発・販売しています。
そこで注目したのが、多くの人から愛されている山形県の特産品であるさくらんぼです。

高品質な山形県のさくらんぼが贅沢に感じられるスイーツを作って、たくさんの人に山形県のファンになっていただけたら嬉しいという思いで、この商品を開発しました。

この商品には、高級さくらんぼの代名詞ともいえる佐藤錦を使っております。
佐藤錦は、甘味、酸味、瑞々しさとどれをとってもトップクラスで、その美味しさや風味をどのようにしてバウムクーヘンに残すかでとても苦戦しました。
とくに、風味と香りは焼成するとほとんど消えてしまうんです。

できる限り佐藤錦の風味や香りを残すために、新鮮な卵やオーガニックシュガーといった原材料や火の入れ方を工夫しています。
何度も試行錯誤を重ね、納得のいくものを作り上げることができました。

この商品を通して、多くの方に山形県産のさくらんぼや庄内に関心や興味を持っていただければ嬉しいです。

ご購入くださったお客様からは、

「さくらんぼのバウムクーヘンは珍しいので、プレゼントとして購入しました。さくらんぼの香りがふんわりと感じられてとても美味しかったと喜んでもらえました」

といった高評価を頂戴しております。
バウムクーヘンの本場 ドイツの伝統的な製法で焼き上げたふんわりとした食感と、香り高いさくらんぼの風味をお楽しみください。

商品名：お米のバウム（佐藤錦）
価格：1,580円（税込）

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