こちらは、ほろほろと身が柔らかい上質なノドグロを、秘伝のタレで丁寧に味付けした煮付けです。
湯煎するだけで簡単に食べられるこの商品は、何がきっかけで誕生したのでしょうか。

「のどぐろ煮付けセット(錦)」の開発秘話などを、シーライフ専務取締役を務める河上清貴さんに伺いました。

私たちは、地元で獲れる新鮮な魚の美味しさを多くの人に届けたいと常に思っています。

弊社がある島根県では、昔から名産品のノドグロを煮付けにして食べる機会がたくさんありました。
ノドグロの煮付けは地元で愛されている定番人気の料理なので、全国の人にも家で気軽に食べてもらえたら嬉しいと考えたのが、この商品の開発を始めたきっかけです。

ノドグロは身質がとても柔らかい脂ののった魚であり、調味料が奥までしっかりと染み込んだ絶妙な味わいを楽しむことができます。
甘辛い味付けは子供からお年寄りまで人気があるため、様々なシーンの贈り物としても役立ててもらいたいという思いで商品化を進めました。

こちらの商品には、すっきりとした甘さで昔から愛され続ける愛知県の老舗「九重味淋」のみりんや発酵調味料をオリジナルに配合した、魚に合う煮付けのタレを使っています。

さらに、隠し味として島根県浜田漁港で獲れる新鮮な小アジを、煮干し粉末にして出汁で引いたものをくわえました。
アジの旨味であるイノシン酸と醤油の旨味であるグルタミン酸はとても相性が良く、ノドグロの脂から出る甘さを引き立てるんです。

隠し味をくわえたことで、ノドグロの良質な身をより美味しく味わえることに成功しました。
また、煮付けのタレが全体に浸るように圧縮真空しましたので、ムラのない美味しさをお楽しみいただけます。

ご購入くださったお客様からは、

「敬老の日に両親へ贈りました。ノドグロはスーパーで気軽に買えない高級魚なので、とても喜んでもらえました。タレがしっかりと染み込んでいて美味しかったと絶賛でした」

「父の日にプレゼントしました。多忙な毎日を送っている父に、湯煎で簡単に食べられるから嬉しいと言ってもらえました」

「魚好きのお母さんへ贈りました。とても柔らかく美味しかったとのことで、自分でもお歳暮やお中元用に購入したいと喜んでくれました」

「タレが染み込んだノドグロの柔らかい身はもちろん美味しかったのすが、1人が1匹を食べるのにちょうど良いボリュームも嬉しかったです」

といった高評価を多数頂戴しております。

この商品は、干し物だけではないノドグロの美味しさを伝えたいという思いで開発した商品です。
自然の味を引き出すために、化学調味料や添加物は一切使っていません。

小さいお子様がいる方や健康を気にかけている方、グルメな方などへのプレゼントとしてぜひご利用ください。

商品名：のどぐろ煮付けセット(錦)
価格：6,480円

・Instagram https://www.instagram.com/nodoguro.sealife/