鹿児島黒牛の特徴としては、肉質等級ランク5等級の出荷率が全体の4割を超えてサシ(霜降り)が適度に入った牛肉と、赤身肉のバランスが絶妙に入っているので、食感も柔らかくて味も美味しく最高級のブランド和牛と言っても過言ではないでしょう。 鹿児島黒牛の特徴としてエサとなる飼料は、「トウモロコシ・圧片大麦・麦ぬか」などの原料が使用し 牛に与える餌が、鹿児島黒牛に一番適した配合ということもあり、立派な黒毛和牛に仕上げることができるわけです。


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