「無添加こしひかりみそ」の原材料は新潟県産大豆、南魚沼産コシヒカリから造った米麹を１００％使用しています。
お味噌の甘味を造り出す最も大切なものは麹だといいます。
日本有数の豪雪地帯南魚沼で、清冽で豊富な水、滋味豊かな土壌、寒暖差の大きい気候風土と米作り適した自然環境のなかで、ＪＡ魚沼みなみ管内の生産者が丹精込めて作りあげた自慢のお米が「南魚沼産コシヒカリ」。
この南魚沼産コシヒカリから作った十割麹をふんだんに使用し、南魚沼産コシヒカリの持ち味である甘味と旨みをしっかりと引き出したお味噌です。
おそらくこれだけいいお米を使っているお味噌は全国探してもそうはないでしょう。まさにちょっとぜいたくな「南魚沼地域のお味噌」です。


無添加ゆえの味わい

本商品の原材料は大豆、米麹、塩のみを使用しており、保存料や甘味料、調味料は一切使用しない「無添加味噌」です。
保存料を使用せずに雑菌汚染を防止するため、塩を多めに使用し、かつ徹底した温度管理を行い熟成させていきます。
塩味だけではなく、後で口に広がる甘味もしっかり感じることが出来ます。この甘味こそ南魚沼産コシヒカリで造った米麹の甘味です。やはり、いい原材料を使用するといいお味噌が出来あがるのですね。塩味と甘味、そして風味が良い、とても美味しいお味噌です。

<おすすめポイント>
・南魚沼産コシヒカリ100%使用
・無添加で体に良い

新潟のお米専門店　いなほんぽ