内容量 | うなぎ長蒲焼60g・蒲焼のたれ・山椒×各4(愛知県にて加工) |
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賞味期限 | 出荷後14日 |
アレルギー | 小麦,大豆 |
備考 | 出荷完了次第、早急にメールにてお問い合わせ伝票番号をお知らせしますが、システム上、反映が遅れてお品物到着後のご連絡になる場合がございます。 何卒ご容赦くださいますようお願いいたします。 |
配送について | 一部配送不可地域あり 運送会社:ヤマト便 配送区分:冷蔵 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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包装について | 包装形態:包装不可 熨斗:内のし 二重包装:不可 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
納期 | お届け開始日:2024/6/15 お届け終了日:2024/8/10 着日指定:10営業日以降より可 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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愛知県下の養殖場から池上げされた活きた鰻が、工場に搬入され、活きたまま職人が一尾ずつ手で裂きます。
裂かれた鰻は、丁寧に汚れを落とし、焼ラインで焼かれます。焼ラインには、遠赤外線プレートが使用されており、炭火と同じ遠赤外線効果でふっくらと焼きあがります。
廃棄していた頭は、うなぎ醤油として再利用。たれは、大村醤油(株)と提携し、あつみの「味」を最大限にひき出せれるよう一釜ずつ煮込み調合されています。
(・たれ製造工程の始めに、三河産本みりんを煮切り、アルコール分を飛ばすことにより、円みのある味わいに仕上げています。)
蒲焼にされた鰻を、-30℃以下で急速凍結し、美味しさを保ちます。活きたままのうなぎを、職人が一尾ずつさばき、遠赤外線で手焼きしました。