北海道出身の一流パティシエが地元、北海道産素材にこだわり作り上げたチーズケーキです。
北海道の冬の雄大な大地を連想させる真っ白な粉砂糖の下には口溶けがよくさわやかな酸味と上品な甘さのレアチーズ、濃厚でコクのあるベイクドチーズ、一番下には大地を連想する香ばしいクッキー生地が2つのチーズの味をしっかりと受け止め、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

●こだわり1 北海道素材を可能な限り使用
北海道で健康に育った乳牛の生乳を厳選しており、上品な口当たりと4種類の乳酸菌を使用した爽やかな風味が特徴です。
バター・鶏卵も可能な限り北海道産にこだわった新鮮で良質なものを使用しています。

●こだわり2 2つのチーズケーキの二重奏
香ばしいクッキー生地の上にしっかりとしたコクが特徴のベイクドチーズケーキをのせ、その上に口溶けのよさ、爽やかな酸味と上品な甘さが特徴のレアチーズケーキを重ねました。

●こだわり3 北海道特産のハスカップを使用したジャム
ハスカップは甘酸っぱくブルーベリーに似た味がする果実です。
アントシアニンやビタミン・ミネラルが豊富で、生果実は傷みやすくほとんど流通しないため、ジャムやお菓子として流通することがほとんどです。

【札幌を代表するホテル「札幌パークホテル」】
札幌パークホテルは、札幌の中心部にありながら豊かな自然に囲まれたホテル。
北海道の親善な魚介と大地の恵み、オーガニック素材をふんだんに活かしたレストランは非常に高く評価され、多くの方々に愛されています。