「ベイクドチーズケーキに革命を」

・最大の特徴は３種類のチーズを使うことによって表現された“圧倒的チーズの存在感” チーズケーキなのにチーズの香りが弱くただ濃厚なだけのチーズケーキにしたくなかった。。。

北海道のクリームチーズ、フランスのコンテチーズ、イタリアのパルメザンチーズ、各国を代表するチーズを使用し、何度も試作を繰り返し辿り着いた黄金比で配合。さらに小麦粉を一切使わず、湯せん焼きをすることにより表面はバスクチーズケーキの様な香ばしさ、中はトロリとレアチーズケーキの様な滑らかさを表現しました。

口に入れた瞬間に鼻に抜けるチーズの焼けた香ばしさ、口の上でトロける滑らかさ、１噛みごとにくるチーズ特有の発酵した乳の甘い香り、最後には塩気のアクセントも。
チーズケーキでは無く、まるでチーズそのものに感じる様に。

お好みで蜂蜜やオリーブオイル、黒胡椒をかけても美味しいです。
【ゴルゴンゾーラチーズのベイクドチーズケーキ】

イタリア産の青かびチーズ、ゴルゴンゾーラチーズを使用したチーズケーキ。
デザートには勿論、お酒のお供にも！

【クリームチーズのベイクドチーズケーキ】

北海道のクリームチーズを使用した一番マイルドな味のベイクドチーズケーキ。
お子様やチーズ入門の方に。

Canelé de CHIANTI