酸味が強く甘酸っぱいりんご

ピンクレディ（品種名：クリスプピンク）は、オーストラリア生まれのりんごです。レディーウイリアムスとゴールデンデリシャスを交配させ1984（昭和59）年以降に、世界共通の商標である「ピンクレディ」が取得されました。

酸味が強く甘酸っぱいりんごです。果肉は硬めの食感で、ジューシーでさっぱりした味わいが楽しめます。加熱しても煮崩れないためアップルパイやタルトなどの加工用にも向いた品種です。

果実の大きさは180g前後と小ぶりで、果皮はきれいな赤色。表面が少しボコボコしています。貯蔵性に優れたりんごで、収穫期は11月下旬ですが、収穫直後よりも酸味が抜ける1月下旬以降が食べ頃となります。

栽培を結んだ生産者のみが栽培できるりんごで、日本で生産する場合は日本ピンクレディー協会の会員になる必要があるため、生産者が限られており大変希少な品種です。

保存する場合は、新聞紙で包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するといいでしょう。